ความรู้รอบตัว

เมื่อพูดถึงเมืองหลวงเก่าในอุษาคเนย์ หลายคนมักนึกถึงอยุธยาหรืออังกอร์ก่อน แต่หงสาวดีหรือพะโคกลับเป็นชื่อที่นักประวัติศาสตร์ให้ความสนใจไม่น้อย เพราะเมืองนี้ไม่ได้โดดเด่นแค่ฐานะศูนย์กลางการเมืองของพม่าในบางยุคเท่านั้น หากยังสะท้อนรสนิยมด้านศิลปกรรม ความศรัทธา และวิธีจัดระเบียบอำนาจผ่านสิ่งปลูกสร้างอย่างชัดเจนด้วย เวลาพูดถึง สถาปัตยกรรมหงสาวดี จึงไม่ได้หมายถึงแค่ความวิจิตรของเจดีย์หรือพระราชวัง แต่คือการมองทั้งเมืองในฐานะงานออกแบบที่มีความหมายทางประวัติศาสตร์ซ่อนอยู่ทุกชั้น คำถามที่น่าสนใจก็คือ ถ้ามองด้วยสายตาของนักประวัติศาสตร์ ความงามของหงสาวดีอยู่ตรงไหนกันแน่ อยู่ที่ยอดเจดีย์สีทองซึ่งมองเห็นแต่ไกล อยู่ที่ผังเมืองซึ่งจัดวางอย่างมีนัยทางการเมือง หรืออยู่ที่การผสมผสานอิทธิพลมอญกับพม่าจนเกิดเอกลักษณ์เฉพาะตัว คำตอบจริง ๆ อาจไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง แต่เป็นความงามแบบที่เกิดจากหลายองค์ประกอบทำงานร่วมกันอย่างแนบแน่นความงามที่นักประวัติศาสตร์มองหา ไม่ได้มีแค่คำว่าสวยในทางประวัติศาสตร์ศิลป์ คำว่า...

หลายคนอาจเพิ่งได้ยินชื่อไข่ผำจากกระแสอาหารสุขภาพ ทั้งที่จริงแล้วพืชน้ำจิ๋วชนิดนี้อยู่ใกล้ครัวไทยมานานพอสมควร วันนี้สิ่งที่น่าสนใจกว่าเดิมคือการนำมาทำเป็น ผงไข่ผำ ซึ่งดูเหมือนจะตอบโจทย์คนเมืองมากขึ้น แต่คำถามสำคัญคือ มันต่างจากแบบสดแค่ไหน และแบบไหนเหมาะกับการกินในชีวิตประจำวันมากกว่ากัน ถ้ามองเผินๆ หลายคนอาจคิดว่าเป็นวัตถุดิบชนิดเดียวกัน แค่ต่างรูปแบบการขายเท่านั้น แต่ในความเป็นจริง ความต่างระหว่างแบบผงกับแบบสดมีผลทั้งเรื่องรสสัมผัส วิธีใช้ อายุการเก็บรักษา ไปจนถึงคุณค่าทางโภชนาการบางส่วน บทความนี้จะพาไล่ดูตั้งแต่ภาพกว้างไปจนถึงรายละเอียดที่คนเลือกซื้อควรรู้ผงไข่ผำคืออะไรผงไข่ผำ คือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำไข่ผำสด ซึ่งเป็นพืชน้ำขนาดเล็กมากในกลุ่ม Wolffia มาผ่านกระบวนการทำให้แห้ง แล้วบดเป็นผงละเอียด จุดประสงค์หลักคือเพื่อให้เก็บได้นาน...